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『枝豆葉のうどん』JAさがみ直売所で購入できます。
『枝豆葉のうどん』JAさがみ直売所で購入できます。
旬の枝豆の葉を練りこんだ『枝豆葉のうどん』。
2024年収穫分の葉を用いたうどんが出来ました。
種類と栽培時期、乾燥方法を工夫してさらに緑が鮮やかになりました。
白だしがとてもよくあいます。
JAさがみ直売所（海老名グリーンセンター、わいわい市寒川店）で販売しています。
自家消費の枝豆の葉を練り込んだうどんは毎年末、手打ちしておりましたが、なんとか商品化したく足掛け四年試行錯誤しました。
北海道産小麦100%のうどんは喉越し良く大変美味しくできました。彩りは葉の緑が鮮やかで、茹でているときは葉の香りがほんのり。味覚・視覚・嗅覚で楽しめるうどんです。
（2025/1/22）
ゑびな と 海老名
ゑびな豆の「ゑ」とは七福神「ゑびす様」の「ゑ」。
食べたひとを「ゑびす様」のような幸せな顔にする枝豆を作りたい、という想いから。
そしてその想いは枝豆に限らず、この地で作る他のいくつもの作物へも込めています。
枝豆は品種を厳選し、5月下旬から10月上旬まで収穫できるように、時期にあった作付けを行っています。
香り豊かで旨味と甘みを備えた枝豆は、この地の恵です。
是非ともご賞味ください。
お買い求めは、JAさがみ 海老名グリーンセンターまで。
毎日の出荷情報は Facebook で配信しています。
食の６次産業化プロデューサー養成講座（食プロ講座）での農作業体験の様子です（2021年10月）。
